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Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  41 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: ranger@halcyon.com (sharon or Glenn gorman)
  3. Subject: Recipes for a Crowd
  4. Organization: Dust in the End...
  5. References: <9411242032.ai18759@post.demon.co.uk>
  6. Date: Fri, 25 Nov 1994 08:39:43 +0000
  7. Message-ID: <9411252102.av07578@post.demon.co.uk>
  8.  
  9.  
  10. Ziti Pasta with Italian Sausage
  11.  
  12. 3 hot Italian sausage casings removed
  13. 2 teaspoons olive oil
  14. 1 small onion, peeled and finely chopped
  15. 1 medium clove garlic, peeled and minced
  16. 1 sweet bell pepper, red or yellow, seeded and finely chopped
  17. 1/2 cup chicken broth
  18. 2 1/2 cups ziti pasta (or other tube shape)
  19. 1/4 minced parsley
  20. 3 tablespoons finely grated Parmesan cheese
  21. 1/8-1/4 teaspoon salt
  22. Freshly ground black pepper to taste
  23.  
  24. Bring a large pan of water to boil for the pasta.
  25. Break up the sausage into small pieces and brown in a heavy skillet.
  26. When cooked through remove from the pan and drain the fat.
  27. Put the olive oil into the pan.
  28. Add the onion and garlic; saute 5 minutes.
  29. Add the bell pepper; saute 3 minutes.
  30. Put the sausage back into the pan and pour in the chicken broth.
  31. Simmer 5 minutes.
  32. Cook the pasta according to package directions.
  33. Drain and put back into the hot pan.
  34. Add the sauce, parsley, Parmesan, salt and pepper.
  35. Toss well to coat the pasta and serve.
  36.  
  37. Ranger@Halcyon.Com
  38. Glenn (and/or) Sharon Gorman
  39.  
  40.  
  41.